Einfache No-Cook-Weihnachtssüßigkeiten
Feiertage
Linda erkundet Lebensmittelfakten, Folklore und fabelhafte Rezepte, eine Zutat nach der anderen.
Die Zeit läuft ab
Heute machen wir Süßigkeiten. Bitte lauf nicht vor Angst davon. Um ehrlich zu sein, ich auch nicht eigen ein Zuckerthermometer. Sich darüber aufzuregen, ob meine Softball-Phase bald zu einem harten Riss verkommen wird, ist nicht meine Vorstellung von Spaß. (Und ich frage mich, wie viele von euch überhaupt verstehen, was ich gerade geschrieben habe?)
Ich bin heute einfach nicht ich selbst.
Die Feiertage stehen vor der Tür, daher wird dies ein kurzer, knapper und auf den Punkt gebrachter Artikel. Keine bahnbrechenden Witze, keine markigen Zitate und keine wild unterhaltsamen Geschichtsstunden.
Nur Rezepte. Betrachten Sie es als mein Geschenk an Sie.
Rezepte in diesem Artikel
- Nussrinde
- Aprikosen-Macadamianuss-Rinde
- Pralinen
- Schokoladenüberzogene Kokosbonbons
- Schokolade überzogene Kirschen
- Marshmallow-Rollen
- Süßigkeiten
- Original Fantasy-Fudge
- Butterscotch-Fudge
- Erdnussbutter-Crunch-Riegel
- Buntglasfenster
- Dekadente Schokoladentrüffel
- Schokoladen-Himbeer-Trüffel
- Pecan Pie Trüffel
Rezepte für Bonbonrinde
Nussrinde
Gemeinfrei
Zutaten
- Drei 6-Unzen-Packungen mit halbsüßen Schokoladenstückchen oder 1 Pfund weißer Bonbonüberzug
- 2 Esslöffel festes Backfett
- 1 Tasse gehackte Nüsse (ungesalzene Erdnüsse, geröstete, nicht blanchierte Mandeln, Walnüsse, Pekannüsse oder Macadamianüsse)
Richtungen
- Legen Sie eine 10x15-Zoll-Pfanne mit Pergamentpapier oder Wachspapier aus, um den Boden der Pfanne zu bedecken.
- Schmelzen Sie die Schokoladenstückchen oder die Bonbonbeschichtung mit dem Backfett gemäß den Anweisungen auf der Packung.
- Wenn es vollständig geschmolzen ist, gehackte Nüsse unterrühren.
- Die Mischung in die vorbereitete Pfanne geben und verteilen, um die Nüsse gleichmäßig zu verteilen.
- Chill bis fest. Zerbrechen.
Aprikosen-Macadamianuss-Rinde
Siehe Rezept oben. Verwenden Sie 1 Pfund weiße Schokoladenstückchen oder 1 Pfund Bonbonüberzug mit Vanillegeschmack anstelle von Schokoladenstückchen.
Verwenden Sie anstelle von 1 Tasse gehackter Nüsse 1/2 Tasse gehackte Macadamia-Nüsse und 1/2 Tasse gewürfelte getrocknete Aprikosen.
Kleine Bisse
Pralinen
Kristall (glückliche Hausfrau)
Diese Pralinen sind butterartig, reich an Kokosnuss und vollgepackt mit Pekannüssen. Das sind (meiner Meinung nach) die zweitbesten Süßigkeiten der Welt. (Nummer 1 ist natürlich alles Schokolade).
Schokoladenüberzogene Kokosbonbons
Dies ist wahrscheinlich das seltsamste Süßigkeitenrezept, das Sie jemals sehen werden, aber trotz seiner Eigenartigkeit ist es auch eines der beliebtesten Rezepte, die ich zum Thema „Wie man die Thanksgiving-Reste verwertet“ gepostet habe. Diese mit Schokolade überzogene Kokosbonbons werden aus übrig gebliebenem Kartoffelpüree hergestellt.
Ja, das hast du richtig gelesen. Kartoffelpüree. Vertrau mir.
Schokolade überzogene Kirschen
Mein Mann liebt Kirschen mit Schokoladenüberzug. Nicht so sehr, dass ich einen Antrag stellen sollte Entfremdung der Zuneigung , aber nah. Er verwöhnt ihn nur zur Weihnachtszeit, und jetzt, wo ich das perfekte Rezept gefunden habe ... na ja, sagen wir einfach, ich fühle mich nicht mehr fremd.
Zutaten
- 1/3 Tasse gezuckerte Kondensmilch
- 1 Teelöffel heller Maissirup (Karo)
- 2 1/4 bis 2 1/2 Tassen Puderzucker (Konditorzucker).
- Ein 10-Unzen-Glas Maraschino-Kirschen mit Stielen, abgetropft
- Eine 12-Unzen-Packung mit Dip-Schokolade (ich glaube, einige Geschäfte nennen es „Candy Coating“)
Anweisungen
- Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel Milch und Maissirup; rühren, um zu mischen.
- Puderzucker nach und nach zugeben. Um das letzte bisschen hinzuzufügen, müssen Sie es möglicherweise einkneten (wie Sie Brot backen). Arbeiten Sie es, bis Sie einen glatten 'Teig' haben.
- Wickeln Sie eine kleine Menge um jede Kirsche, um sie vollständig zu bedecken.
- Kühlen Sie ungefähr 20 Minuten oder bis der Teig (eigentlich ist es ein Fondant) fest ist.
- In der Zwischenzeit ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- In der Spitze eines Wasserbads oder in einem schweren Topf bei schwacher Hitze die Dip-Schokolade schmelzen.
- Am Stiel festhalten, die mit Fondant überzogenen Kirschen einzeln in die Schokolade tauchen und darauf achten, dass sie vollständig bedeckt sind.
- Legen Sie die mit Schokolade überzogenen Kirschen auf das vorbereitete Backblech. Im Kühlschrank kühlen oder bis die Schokolade fest wird (ca. 10 Minuten).
- Tauchen Sie die Kirschen erneut ein (sie bekommen ZWEI Schichten Schokolade).
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und locker mit Wachspapier bedecken. Einige Tage an einem kühlen Ort stehen lassen, damit sich der Fondant verflüssigen kann. Aber stellen Sie sie NICHT in den Kühlschrank.
- Nach 2 oder 3 Tagen können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Macht etwa 2 1/2 Dutzend.
Bitte fragen Sie mich nicht, wie diese funktionieren. Wie verflüssigt sich der Fondant und bleibt dann nach 2 oder 3 Tagen so? Ich weiß nicht. Wenn Sie an die Magie des Weihnachtsmanns glauben können, warum dann nicht die Magie von mit Schokolade überzogenen Kirschen?
Marshmallow-Rollen
Das traditionelle Rezept für diesen Leckerbissen besteht darin, eine lange Rolle Marshmallow-Füllung zu machen, die mit Schokolade überzogen und in Kokosnuss gerollt wird. Das Aufschneiden der Rolle kann etwas „klebrig“ werden. Dieses Rezept ist so viel einfacher. Einzelne große Marshmallows werden beschichtet und dann in zwei Hälften geschnitten. (Und wissen Sie was, ich denke, wenn Sie diese Methode anwenden, erhalten Sie am Ende mehr Schokoladenüberzug. Das ist nur meine Theorie).
Süßigkeiten
Ich wusste nicht, dass es möglich wäre, cremige, verträumte Karamellen herzustellen, ohne Zucker zu kochen, ein Zuckerthermometer zu verwenden und all diese gruseligen Sachen mit Softball-Test usw. zu machen. Aber weißt du was? Du kannst. Hier ist das perfekte Geheimnis leichte Karamellen .
Fudge
Original Fantasy-Fudge
Gemeinfrei
Zutaten
- 3 Tassen weißer Zucker
- 3/4 Tasse Margarine
- 2/3 Tasse Kondensmilch
- 1 (12-Unzen) Packung halbsüße Schokoladenstückchen
- 1 (7-Unzen) Glas Marshmallow-Creme
- 1 Tasse gehackte Walnüsse
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Richtungen
- Fetten Sie eine 9x13-Zoll-Pfanne ein.
- Mischen Sie Zucker, Margarine und Kondensmilch in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze und rühren Sie um, um den Zucker aufzulösen. Die Mischung unter ständigem Rühren 5 Minuten zum Kochen bringen.
- Vom Herd nehmen und Schokoladenstückchen einrühren, bis sie geschmolzen und gründlich vermischt sind. Schlag in Marshmallow-Creme, Walnüssen und Vanilleextrakt. Fudge in die vorbereitete Pfanne geben und abkühlen lassen, bevor es in Quadrate geschnitten wird.
Butterscotch-Fudge
Dies ist ein Oldy but a Goody, ein altbewährtes Rezept von den Herstellern von Toll House Butterscotch aromatisierte Chips. Ein Hinweis zur Vorsicht: Achten Sie darauf, die kleine (5-Unzen-) Dose Kondensmilch zu verwenden, nicht die große 12,5-Unzen-Dose. Mehrere Kommentatoren beschwerten sich, dass ihr Fudge nicht „fest“ wurde, und ich wette, dass die Verwendung von zu viel Milch das Problem war.
Riegel und Scheiben
Erdnussbutter-Crunch-Riegel
Schmelzen Sie etwas Erdnussbutter und Schokolade, rühren Sie einige Rice Krispies für Crunch ein und fügen Sie ein wenig Chill-Time im Kühlschrank hinzu. Das ist alles, was Sie brauchen, um diese zu machen Schokoladen-Crunch-Riegel .
Buntglasfenster
Geschmolzene Schokolade klebt darin farbige Mini-Marshmallows zusammen behandelt . Ich empfehle, dass Sie diese erst schneiden, wenn Sie bereit sind, sie zu servieren, da die Marshmallows nach dem Schneiden dazu neigen, auszutrocknen und hart zu werden.
Trüffel
Dekadente Schokoladentrüffel
Gemeinfrei
Zutaten
- 3 Tassen (18 Unzen) halbsüße Schokoladenstückchen
- Eine 14-Unzen-Dose gesüßte Kondensmilch
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- Überzüge (Es gibt so viele Möglichkeiten – Kokosflocken, fein gehackte Nüsse, Streusel, ungesüßtes Kakaopulver, Puderzucker, farbiger Zucker.)
Richtungen
- In einem großen Topf Chips mit Kondensmilch schmelzen und dabei häufig mit einem Holzlöffel oder einem hitzebeständigen Schaber umrühren. Vom Herd nehmen und Vanille einrühren.
- In eine Schüssel gießen; abdecken und ca. 2 Stunden kühlen oder bis sie fest genug sind, um sie zu formen.
- Zu 1-Zoll-Kugeln formen und dann in der gewünschten Beschichtung rollen.
- Zugedeckt in Ihrem Kühlschrank aufbewahren.
Schokoladen-Himbeer-Trüffel
Zutaten
- 1 1/3 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen
- 2 Esslöffel Sahne
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel kernlose Himbeermarmelade
- ungesüßtes Kakaopulver oder Puderzucker (zum Überziehen)
Richtungen
- Kombinieren Sie in einem kleinen schweren Topf die Schokoladenstückchen, die Sahne und die Butter. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zu einer glatten Masse kochen.
- Himbeermarmelade unterrühren.
- Decken Sie die Plastikfolie ab und frieren Sie sie 20 Minuten lang ein oder bis sie sehr dick ist.
- Mit gestrichenen Esslöffeln auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech geben. 15 Minuten einfrieren.
- Aus dem Gefrierschrank nehmen; Zu Kugeln rollen und für weitere 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen. (Ja, ich weiß, das ist langweilig, aber Sie werden bald belohnt).
- Aus dem Gefrierschrank nehmen und in ungesüßtem Kakaopulver oder Puderzucker (Ihrer Wahl) wälzen. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Macht etwa 4 Dutzend.
Pecan Pie Trüffel
Liebst du den Geschmack einer Pekannusstorte (das tue ich auf jeden Fall!), willst dich aber nicht mit einer Tortenkruste, Füllung (wird sie fest werden?) Aufhebens und musst 2 Tassen Pekannüsse kaufen (diese kleinen Kerle sind TEUER !).
Hier erfahren Sie, wie Sie Ihre Pekannusstorte ohne Aufwand oder Kosten reparieren können. Diese Pecan Pie Trüffel sind so klein, sie sind fast frei von Schuldgefühlen.