Die besten Grillpfannen für perfekt angebratene Steaks
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Temi Oyelola Ob a regnerischen Tag steck einen Schraubenschlüssel in deine Sommercookout Wenn Sie in einer Wohnung ohne Zugang zu einem Grill wohnen, können Ihnen die besten Grillpfannen dabei helfen, einen ähnlich dunklen und geschmackvollen Brand direkt auf Ihrem Herd zu erzielen. Aber nehmen Sie nicht nur unser Wort dafür - professionelle Köche sind sich voll und ganz einig. Hier teilen sie ihre Top-Picks.
AmazonasQuadratische Pfanne Grillpfanne JETZT EINKAUFEN Teuer, ja, aber die Pfanne verteilt die Wärme gleichmäßig, um das Protein perfekt zuzubereiten, und der Griff erleichtert das Umdrehen von Lebensmitteln, sagt Spencer Rubin, Gründer und CEO von Schmelzerei . Außerdem ist dies eine Pfanne, die sich mit dem Alter verbessert. 'Bei richtiger Reinigung hält das Würzen der Pfanne lange an, was Ihrem Essen zusätzlichen Geschmack verleiht.'
Williams-SonomaAm einfachsten zu reinigende Elite Antihaft Square Grillpfanne 90,00 $ JETZT EINKAUFEN Wenn Sie mehr Zeit mit Essen und weniger Zeit mit der Pflege Ihrer Pfannen verbringen möchten, nehmen Sie eine Grillpfanne mit einer nicht klebenden Oberfläche. Diese quadratische Pfanne ist leicht zu reinigen, bietet jedoch die gleichen Vorteile wie andere Grillpfannen. 'Es ist einfach zu handhaben, die hohen Seiten tropfen und die Oberfläche erwärmt sich gleichmäßig für perfekte Grillspuren', sagt Stephanie Barlow Sarikaya, Gründerin von Stadtkochen West End , eine Kochschule in NYC.
AmazonasBeste Eisen Grillpfanne 10 'Gusseisen Grillpfanne 174,96 $ JETZT EINKAUFEN Um die besten Ergebnisse zu erzielen, suchen Sie nach einer Eisengrillpfanne, sagt Macks Collins, Küchenchef bei den kommenden Piccalilli in Los Angeles. 'Da es ein so guter, gleichmäßiger Wärmeleiter ist, kann es für eine hervorragende Karamellisierung sehr heiß werden und sehr gleichmäßige Grillspuren verursachen', sagt er. 'Es verleiht auch dem, was Sie kochen, seinen eigenen Geschmack, wenn es richtig gewürzt wird.' Wenn all dies einen Nachteil hat, ist es in der Regel etwas schwieriger, Eisen zu pflegen.
AmazonasBestes Budget Kaufen Sie Chef's Classic emaillierte quadratische Grillpfanne aus Gusseisen JETZT EINKAUFEN Der ungezwungene Hauskoch muss sich nicht verwöhnen lassen, um großartige Ergebnisse zu erzielen, sagt der Küchenchef Tariq Nasir . Die Cuisinart Grillpfanne sieht genauso aus und funktioniert genauso wie die teureren Grillpfannen, hat aber einen wirklich guten Griff, der perfekt für den Wechsel zwischen Herd und Ofen geeignet ist, sagt er.
Auf den TischQuadratische Grillpfanne 293,00 USD JETZT EINKAUFEN Diese Grillpfanne ist etwas teuer, hält aber ein Leben lang, sagt Heather Terhune, Küchenchefin bei Drei Rivalen , ein Restaurant in Milwaukee. 'Diese Pfanne bildet eine gute Kruste auf Fleisch oder Gemüse mit den tiefen Grillspuren und verfügt über einen geräumigen Kochservice, sodass Sie mehrere Artikel herstellen können, ohne die Pfanne zu überfüllen.' Wenn Sie beabsichtigen, viele Kilometer auf diese Grillpfanne zu legen, sollten Sie die dazugehörige Presse kaufen, die sich hervorragend für die Herstellung von Paninis oder gegrilltem Käse eignet.
Williams-SonomaNS1 Antihaft-Quadratgrill 49,95 $ JETZT EINKAUFEN Wenn Sie nach einer spülmaschinenfesten Option suchen, probieren Sie diese Antihaft-Grillpfanne. 'Dies ist meine Anlaufstelle, wenn es um Grillpfannen geht', sagt Justin Deering, Küchenchef bei Scalas Bistro in San Francisco. 'Die Grate geben schöne Grillspuren und helfen dabei, das Fett abzulassen.' Und selbst zu einem vernünftigen Preis können Sie sicher sein, dass diese Pfanne lange hält - All-Clad bietet eine lebenslange Garantie.
AmazonasGusseisen-Wendegrill 59,80 $29,50 USD (51% Rabatt) JETZT EINKAUFEN Aus Gründen der Vielseitigkeit ist diese reversible Grillpfanne nicht zu übertreffen. 'Es kann auf so viele Arten verwendet werden: Ofen, Herd, Holzgrill, Lagerfeuer usw.', sagt die Köchin Tamra Scroggins, Direktorin für Esskultur bei Sizzler . Verwenden Sie die Bratpfannenseite (flach) für Dinge wie Pfannkuchen und Quesadillas und die Grillseite für alles, was Sie mit Grillspuren versehen möchten - denken Sie an Hühnchen oder sogar Auberginenstreifen.
AmazonasZyliss Kochgeschirr 10 32,99 $ JETZT EINKAUFEN Diese Grillpfanne, die bei Experten des Good Housekeeping Institute beliebt ist, erhielt bei Grilltests gute Noten hinsichtlich Design, Leistung und Benutzerfreundlichkeit. Es war angenehm zu halten, erzeugte gut definierte Grillspuren, hatte ausgezeichnete Antihaft-Eigenschaften und wurde in der Spülmaschine gehalten. Alles in allem sehr beeindruckende Ergebnisse - vor allem angesichts des Preises.