Der beste Weg, um Reis jedes Mal perfekt zu kochen

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 Schüssel Reis lokalisiert auf einem weißen Hintergrund R. Tsubin

Reis kochen klingt so einfach. Mischen Sie Wasser und Reis in einem Topf und kochen Sie, bis es locker und zart ist. Wie schwer kann das sein, oder? Wenn Sie jemals versucht haben, Reis auf dem Herd oder in der Mikrowelle zu kochen, wissen Sie wahrscheinlich, dass dieses bescheidene Getreide etwas pingelig ist. Kochen Sie es zu schnell, und es wird brennen, bevor es schön und locker wird; Kochen Sie es zu langsam, und Sie könnten mit einem matschigen Durcheinander enden.

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Das heißt nicht, Reis zu kochen ist schwer obwohl. Es ist nur eine heikle Balance, die einige grundlegende kulinarische Fähigkeiten erfordert, um sie zu meistern. Und es lohnt sich zu lernen. Reis ist eine großartige Beilage für nahezu jedes Protein. Es ist auch eine wunderbare Basis für Dinge wie Pfannengerichte und Burritoschalen. Dies, zusammen mit seiner langen Haltbarkeit, macht Reis zu einem wunderbaren Grundnahrungsmittel für die Speisekammer, wenn Sie sich jemals in einer Situation befinden, in der Sie nicht verderbliche Lebensmittel lagern müssen (z. B. eine globale Pandemie).

Wenn Sie bereit sind, Reis zu Ihrer Rotation hinzuzufügen, aber nicht als Erstes wissen, wie das geht - das Verhältnis von Wasser zu Reis und wie lange es zum Beispiel zu kochen ist -, machen Sie sich keine Sorgen: Wir haben nach oben gefragt Köche aus dem ganzen Land, um alles aufzuschlüsseln.

Die häufigste Art, Reis zu kochen, ist auf dem Herd

Die beste Art, Reis zu kochen, ist im Allgemeinen auf dem Herd, da es sich um ein Gerät handelt, das die meisten Menschen in ihrer Küche haben. Außerdem ist es einfach und unkompliziert. Werfen Sie einfach alles in einen Topf, schalten Sie Ihren Brenner ein und fahren Sie mit anderen Vorbereitungsarbeiten fort.

Befolgen Sie für den perfekten, flauschigen Reis dieses Rezept von Ashleigh Shanti, Küchenchef bei Benne ist der Adler in Asheville, North Carolina.

Was du brauchst:

  • 1 Tasse Langkornreis
  • 1 & frac34; Tassen Wasser
  • 1 Lorbeerblatt (optional für zusätzlichen Geschmack)
  • Koscheres Salz

Wie man Reis auf dem Herd kocht

  1. Reis 30 Sekunden in einem Sieb abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
  2. In einem Topf Reis, eine Prise Salz und Wasser zum Kochen bringen.
  3. Abdecken, Hitze auf köcheln lassen und ca. 19 Minuten kochen, bis der Reis weich ist.
  4. Vom Herd nehmen, noch bedeckt, und 5 Minuten stehen lassen.
  5. Mit einer Gabel schaumig schlagen und den Reis vorsichtig abkühlen lassen, um ihn abzukühlen. Lorbeerblatt entfernen.

Dieses Rezept macht genug Reis, um zwei Personen zu dienen. Wenn Sie mehr servieren, verwenden Sie dieses Verhältnis von Wasser zu Reis: Verwenden Sie für jede Tasse ungekochten Reis 1 & frac34; Tassen Wasser.

Eine weitere einfache Methode für das Kochfeld finden Sie in Jamie Olivers Video mit Anleitungen:

Oder wenn Sie einen Topf oder Reiskocher bevorzugen ...

Im Allgemeinen finden jedoch die meisten unerfahrenen Köche (und sogar Profis!) Einen Reiskocher (oder Instant-Topf) bequemer. 'Der Reiskocher ist der einfachste Weg, Reis zu kochen', sagt Yunnie Kim Morena von KIM.CHI.AVOCADO . 'Sie müssen die Hitze nicht bewältigen, und es ist in 20 Minuten erledigt.'

Stellen Sie sich einen Reiskocher wie einen Slow Cooker vor. Es ist ein Küchengerät mit Arbeitsplatte, das eine Wärmequelle unter einer Kochschüssel und einen internen Thermostat hat, um ohne manuelle Einstellungen bei einer konstanten Temperatur zu kochen.

Wie genau Reis in einem Reiskocher gekocht wird, hängt von Ihrer Maschine und der Art des Reises ab, den Sie verwenden - beispielsweise asiatischer Reis oder Basmati-Reis nach brasilianischer Art -. Daher ist es wichtig, das mit Ihrem Gerät gelieferte Handbuch beizubehalten und zu befolgen. Aber im Allgemeinen spülen Sie einfach Reis aus, bis das Wasser klar ist, geben ihn in Ihren Reiskocher und füllen ihn dann mit Wasser & frac12; Zoll über dem Reis, sagt Morena. Auf Wunsch können Sie auch Aromen wie Knoblauchpulver, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen, um das Aroma zu verbessern.

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Machen Sie Ihre ganze Mahlzeit auf einmal - kochen Sie Reis, während das Protein darüber dampft.

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Wenn Sie jedoch schnell Reis kochen möchten, probieren Sie die Mikrowelle.

Obwohl dies von den Profis im Allgemeinen nicht empfohlen wird (mit anderen Methoden erhalten Sie eine bessere, gleichmäßigere Textur), ist es möglich, Reis in der Mikrowelle zu kochen, sagt Shanti. Hier ist wie:

  1. Spülen Sie eine Tasse Reis im Sieb ab, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen.
  2. Reis hinzufügen und 1 & frac34; Tassen Wasser in eine große Glasschüssel (Reis wird doppelt so groß, also berücksichtigen Sie dies bei der Auswahl Ihres Gefäßes).
  3. Bei hoher Leistung 10 Minuten in der Mikrowelle kochen.

Die Mikrowelle ist auch ein geeigneter Weg, um gekochten Reis aufzuwärmen, sagt Morena. Geben Sie dazu einen Spritzer Wasser in die Schüssel, um die Rekonstitution zu unterstützen, ohne sie auszutrocknen. (Hinweis: Wie viel genau hängt davon ab, wie viel Reis Sie aufwärmen, aber ein bis zwei Esslöffel sind pro Tasse Reis angemessen.) Decken Sie ihn dann mit einem feuchten Papiertuch ab und kochen Sie ihn 2 bis 3 Minuten lang, bis er durchgeheizt ist.

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