Oprah spricht mit Suzy Amis Cameron über die Vorteile einer täglichen Mahlzeit auf pflanzlicher Basis

Essen

OPR110119_087 HARPO INC./HUY DOAN

Seit dem Lesen Der OMD-Plan Anfang dieses Jahres habe ich Suzy Amis Cameron auf die Herausforderung ihres Buches aufmerksam gemacht: jeden Tag eine Mahlzeit auf pflanzlicher Basis zu essen. Es ist eine geniale Idee, die selbst für bestätigte Fleischfresser leicht genug ist und jetzt besonders wichtig ist, wenn wir mehr über die tiefgreifenden negativen Auswirkungen der Tierhaltung auf unseren Planeten erfahren, ganz zu schweigen von den gesundheitlichen Vorteilen einer Reduzierung unseres Fleisch- und Milchkonsums.

Ich wurde Suzy von unserer gemeinsamen Freundin Mellody Hobson vorgestellt und dann wieder, als ich das LA-Set von besuchte Avatar 2 , den Suzys Ehemann James Cameron inszeniert. Das Paar traf sich zum ersten Mal am Set von Titanic , Als sie vor 19 Jahren heirateten, entschied sich Suzy, mit der Schauspielerei aufzuhören und sich darauf zu konzentrieren, Ehefrau und Mutter zu sein.

Suzy und ich haben viel gemeinsam, nicht zuletzt, dass wir unser Leben auf Farmen begonnen haben - ihre auf einer Gentleman-Farm in der Nähe von Dougherty, Oklahoma, wo ihre Familie einen Wochenendplatz hatte; meins auf dem Landstreifen meiner Großmutter in Kosciusko, Mississippi. Suzy erinnert sich, wie sie die Knusprigkeit und Farbe der Produkte genossen hat, die sie direkt von den Feldern gepflückt hat. Meine Zeit im ländlichen Süden war kurz. Mit 6 ging ich nach Norden, um zu meiner Mutter zurückzukehren, die nach Milwaukee gezogen war.

Aber wie Suzy habe ich nie meine Liebe zur Landluft und zu frischen Lebensmitteln verloren. Suzy, eine führende Umweltanwältin und Mitbegründerin der Privatschule Muse in Calabasas, Kalifornien, besuchte mich kürzlich in Maui, wo wir über unsere Leidenschaft für Gartenarbeit, nachhaltiges Essen und unsere Sorge um die Zukunft der Erde sprachen was sie anspricht in Der OMD-Plan , Ich komme gerade als Taschenbuch heraus. Ich wollte wissen, was diese Frau - jemanden, den ich als Sinnbild dafür betrachte, wie eine Person etwas bewirken kann - auf ihrem Weg begann.


Oprah: Wie entstand der One Meal a Day-Plan? Es funktioniert für mich!

Suzy Amis Cameron: Seit ich ein Mädchen war, habe ich Gemüse geliebt und es mit guter Gesundheit verbunden. Als ich vor 29 Jahren mein erstes Kind, Jasper, bekam, bemühte ich mich, ihm Lebensmittel zuzubereiten, die größtenteils biologisch waren, ob Fleisch, Huhn, Eier, Obst oder Gemüse.

OW: Und als du dann Jim getroffen hast und drei weitere Kinder hattest?

TASCHE: Nachhaltigkeit und das Tun, was wir können, um den Planeten zu schützen, sind Leitprinzipien für uns, und wir haben unseren Kindern diese Grundlagen vermittelt. Wir wollten, dass sie ihre Rolle als Verwalter der Erde von klein auf verstehen.

OW: Sie haben also das Offensichtliche getan: Sie haben eine Schule gegründet! Ich weiß aus Erfahrung, wie schwer das ist.

TASCHE: Ja, meine Schwester Rebecca und ich haben 2005 mit Muse angefangen.

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OW: Sie bezeichnen es als 'Umweltschule' ....

TASCHE: Wenn Sie von Anfang an das Bewusstsein eines Kindes für Nachhaltigkeit schärfen, wird es Teil seines Gewebes.

OW: Sie lernten unter anderem, ihr eigenes biologisch angebautes Essen anzubauen und zuzubereiten. Und das war alles in Ordnung, bis Sie den Dokumentarfilm gesehen haben Gabeln über Messer im Jahr 2012. Was ist dann passiert?

TASCHE: Ich hatte gedacht, wir machen die richtigen Dinge in Bezug auf Lebensmittel: Essen von grasgefüttertem Rindfleisch; Freilandhuhn; Omega-3-verpackte Eier; eine Tonne Bio-Gemüse, Milch, Käse und Joghurt. Wir dachten, wir brauchen das Protein und Kalzium in Fleisch und Milchprodukten. Das wurde uns gesagt.

OW: Aber das war falsch?

TASCHE: Vollständig! Der Film zeichnet die Erfahrungen einer Gruppe von Menschen nach, die pflanzliches Essen verwendeten, um degenerative Krankheiten umzukehren und die Mythen aufzudecken, dass wir Fleisch brauchen, um Muskeln und Kuhmilch für starke Knochen und Zähne aufzubauen. Ehrlich gesagt war ich bis ins Mark erschüttert. Ich ließ Jim es auch sehen. Innerhalb von 24 Stunden räumten wir alle Lebensmittel in unserem Haus aus, die nicht auf Pflanzen basierten.

OW: So rollen Sie Camerons. Und du hast dasselbe an deinen Schulen gemacht?

TASCHE: Ja. Wir waren alle dabei.

Wenn Sie jeden Tag eine einzige Mahlzeit auf pflanzlicher Basis zu sich nehmen, sparen Sie Zehntausende Liter Wasser.

OW: Ihre Motivation für diese Verschiebung war jedoch nicht nur Gesundheit, oder?

TASCHE: Die Tierhaltung trägt am meisten zum Klimawandel bei - etwas mehr als die gesamte Transportverschmutzung zusammen. Was Sie auf Ihren Teller legen, ist nicht nur für Ihre Gesundheit, sondern auch für den Zustand der Umwelt von enormer Bedeutung.

OW: Ihr Buch schlägt jedoch nicht vor, dass jeder vegan oder sogar vegetarisch wird.

TASCHE: Jim und ich essen nur pflanzliche Lebensmittel, und als wir anfingen, waren wir immer auf unserer Seifenkiste - die Leute rannten in die andere Richtung, als sie uns kommen sahen. Mir wurde klar, dass wir einen zugänglicheren Ansatz brauchten, einen Plan.

OW: Und der Plan?

TASCHE: Wenn Sie jeden Tag eine einzige Mahlzeit auf pflanzlicher Basis als eine Ihrer drei Mahlzeiten zu sich nehmen, sparen Sie jedes Jahr Zehntausende Liter Wasser und reduzieren Ihren Kohlenstoffausstoß drastisch. Ganz zu schweigen von den gesundheitlichen Vorteilen.

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OW: Für viele ist die Idee, Ihren gesamten Lebensstil zu ändern, indem Sie Vegetarier oder Veganer werden, überwältigend. Du machst es machbar. Wie reagieren die Schüler an Ihren Schulen - Sie haben jetzt zwei, richtig? -?

TASCHE: Ja. Unsere Schulen sind jetzt vollständig pflanzlich und Kinder haben Wettbewerbe, um zu vergleichen, wer am meisten Wasser spart oder wie viel sie ihren CO2-Fußabdruck reduzieren. Ihre Begeisterung ist ansteckend - Eltern rufen uns an, um nach Rezepten oder Tipps zum Kompostieren zu fragen.

OW: Sie und Jim sind das, was ich als Lichtträger betrachte - Sie sind seit zwei Jahrzehnten Umweltaktivisten. Aber die Nachrichten über das Klima sind düster. Sind Sie zuversichtlich, dass wir die Dinge noch verbessern können?

TASCHE: Wir haben nur noch etwa zehn Jahre Zeit, um eine Katastrophe abzuwenden. Mein Mann und ich glauben, je mehr Menschen wir zu einer pflanzlichen Ernährung inspirieren können, desto mehr können wir die Nadel in der Klimakrise bewegen, obwohl wir alle auch andere Dinge tun müssen.

OW: In früheren Gesprächen mit Ihnen das Wort Ehrfurcht ist immer wieder aufgetaucht. Sagen Sie mir, was das für Sie bedeutet und in welcher Beziehung es zu Ihrer Arbeit mit OMD steht.

Je mehr Menschen wir pflanzlich ernähren können, desto mehr bewegen wir die Nadel in der Klimakrise.

TASCHE: Ich bin in einem sehr religiösen Haushalt aufgewachsen, aber in einer Kirche hatte ich nie das Gefühl, dass es etwas Größeres als uns gibt. Das einzige Mal, dass ich mich so fühlte, war, als ich draußen war.

OW: Wo du dich wirklich lebendig gefühlt hast.

TASCHE: Ja, aber mein wahres Erwachen kam, als ich Michael Singers las Die ungebundene Seele - was ich weiß, dass du auch liebst - und begann über die Verbindung zwischen meinem inneren Leben und der äußeren Welt nachzudenken. Dann haben Sie mich ermutigt, Eckhart Tolles zu lesen Eine neue Erde, Das ist eine ganz andere Ebene.

OW: Ich stimme zu und möchte, dass jeder Ihr Buch liest. Wir haben einige der großartigen Rezepte, die Sie erstellt haben, auf oprahmag.com veröffentlicht. Dort können die Leser auch meine Fortschritte beim OMD-Plan verfolgen. Danke, Suzy, dass du dich mir in meinem Garten angeschlossen hast.

TASCHE: Es ist so schön, Oprah. Vielen Dank!


Geröstete 'Tomatensuppe'

OPR110119_087 Anna Pustynnikova

Ergibt 6 Portionen

Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Zutaten:

  • 3 Pfund Roma (Pflaumen) Tomaten, geviertelt
  • 1 gelbe Zwiebel, gehackt
  • 2 EL. Olivenöl
  • 4 Tassen Mandelmilch
  • Saft von & frac12; Zitrone
  • 2 EL. Tomatenmark (optional)
  • 2 TL. Salz-
  • 1 1/2 TL. Zucker
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Frischer Rosmarin zum Garnieren (optional)

Richtungen:

  1. Backofen auf 400 ° vorheizen. Ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Ordnen Sie auf dem Blatt Tomaten, schneiden Sie die Seite nach oben und Zwiebeln. Mit Öl beträufeln und vorsichtig mit den Händen zum Überziehen werfen. 30 Minuten rösten, bis die Tomaten weich sind. 20 Minuten abkühlen lassen.
  2. Gemüse und Säfte vorsichtig in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt sind. In einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen. Mandelmilch, Zitronensaft, Tomatenmark (falls verwendet), Salz und Zucker einrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
  3. Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie 15 Minuten lang, damit sich die Aromen verbinden können. In 6 Schalen schöpfen und servieren. Nach Belieben mit Rosmarinblättern garnieren.

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