20 traditionelle irische Speisen und Gerichte zum St. Patrick's Day
Essen
Wenn Sie an traditionelles irisches Essen denken, fällt Ihnen wahrscheinlich als erstes Corned Beef und Kohl ein. Aber es stellt sich heraus, dass Corned Beef nicht zu den Nationalgerichten der Emerald Isle gehört, sagt David McKane, der Chefkoch von Kilkea Castle in der Grafschaft Kildare .
'Die Verbindung zum St. Patrick's Day entsteht speziell als Teil der irisch-amerikanischen Kultur und ist oft Teil von Feierlichkeiten in Nordamerika', sagt er. Dies könnte Sie dann fragen lassen: Was machen Menschen, die leben im Irland am 17. März essen?
Wie kulinarische Historikerin Regina Sexton erzählte Irish Times , Die Definition der irischen Küche kann ein schwieriges Unterfangen sein. 'Wir scheinen keine Kultur des Essens zu haben, die auf Kochen, dem Genuss von Essen und der Herstellung von typischen Gerichten basiert, die automatisch mit dem Land in Verbindung gebracht werden, und darin liegt das Problem, eine irische Esskultur zu definieren.' ' Sie sagte. Es geht vielmehr um die hohe Qualität von Zutaten wie Fleisch, Kartoffeln und Kohl.
Die Küstenregion von Galway zum Beispiel ist bekannt für mit Zimt überzogene irische Kartoffelsüßigkeiten, die zu einem schweren Eintopf passen, sowie für Beeren-Narren (ein süßer, luftiger Pudding) und ausgezeichnete Austern. Galway Gastgeber sogar ein internationales Festival für Austern und Meeresfrüchte , das älteste Austernfest der Welt.
Trotzdem gibt es viele eindeutig irische Rezepte, die seit langem ein fester Bestandteil der Kultur sind - vom Sodabrot bis zu einer wirklich leckeren Kleinigkeit. Ob Sie suchen Feiern Sie Ihr Erbe oder hosten Sie eine super authentische St. Patrick's Day Party Wir haben irische Köche gebeten, alle traditionellen Speisen und Snacks zu teilen, um sie zu kennen. Wir hoffen, Sie genießen Kartoffeln in ihren vielen Formen.
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YipenggeGetty Images Traditionell war irischer Speck, eine magere, geräucherte Schweinelende ähnlich dem kanadischen Speck, das allgegenwärtigste Fleisch auf dem Tisch in Irland, nämlich weil es billig war, sagt McKane. Aber als die irische Einwanderung in die Vereinigten Staaten explodierte, empfanden Einwanderer die Kosten für Schweinefleisch in diesem Land als unerschwinglich teuer, und begannen stattdessen, Rindfleisch zu kochen. Aus diesem Grund ist Speck und Kohl technisch gesehen das traditionellere irische Gericht. Corned Beef und Kohl ist die irisch-amerikanische Variante.
galyaivanovaGetty Images Irisches Sodabrot ist ein schnelles Brot, das ohne Hefe hergestellt wird. Es steigt auf, weil Backpulver und Buttermilch in Kombination als Treibmittel wirken. Gemäß Das komplette Irish Pub Kochbuch Das Brot wird normalerweise mit einem Kreuz versehen, damit es aufgehen kann. Die irische Folklore sagt, dass dies auch hilft, das Böse abzuwehren und die Feen rauszulassen.
Ann_Zhuravleva Eine einfache und flexible Mahlzeit, die allgemein als das Nationalgericht Irlands gilt, sagt Amy Lawless, eine irische Amerikanerin und Mitinhaberin von Das Dearborn in Chicago. Obwohl im Allgemeinen aus Hammel, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Kartoffeln hergestellt, kann der irische Eintopf auch mit Rindfleisch oder Hühnchen hergestellt werden, erklärt sie.
Flachs Irischer Kaffee ist keine durchschnittliche Tasse Joe. Es ist ein Cocktail, der aus einem starken heißen Kaffee, Irish Whiskey wie Jameson und Zucker hergestellt wird, sagt Amy Lawless. Das Ganze wird mit einem dicken Kopf Schlagsahne gekrönt.
BoblinGetty Images Natürlich tauchen am St. Patrick's Day immer noch Corned Beef und Kohl auf vielen Esstischen auf. Gemäß Das komplette Irish Pub Kochbuch Traditionell ist die enthaltene Salzlösung Salpeter - ein Bakterizid, das dazu beiträgt, diese ultra-pigmentierte rosa Farbe zu erzeugen. Dies ist ein Gericht, für das Sie im Voraus planen müssen: Um das Fleisch richtig zu salzen, müssen Sie sich mindestens eine Woche Zeit lassen.
bhofack2Getty Images Joe Comully, ein irischer Koch und Inhaber von, ist eine Grundnahrung auf vielen irischen Tischen im Winter und eine Mischung aus geschmortem Weißkohl und cremigem Kartoffelpüree Kastanie und Eckküche in Asheville, North Carolina.
AngelsimonGetty Images Crubeens, auch als Schweinefüße bekannt, werden in der Regel von Hand gebraten und gegessen, können aber auch geschmort werden, sagt Scully.
Albina KosenkoGetty Images Wie der irische Eintopf ist die irische Meeresfrüchtesuppe ein sehr anpassungsfähiges Gericht, das eine Vielzahl von Meeresfrüchten wie Lachs, Forelle und Schalentiere sowie Gemüse wie Sellerie und Kartoffeln enthält, sagt Scully.
bhofack2Getty Images Ähnlich wie bei einem Latke ist Irish Boxty ein Kartoffelpuffer, den Sie herstellen, indem Sie geriebene Kartoffeln in Kartoffelpüree mischen, bevor Sie wie eine Pastete braten, sagt Scully. Obwohl einige es in Betracht ziehen Seien Sie unter den fremden irischen Gerichten Es ist eigentlich eine sehr vielseitige Seite.
WinterkücheGetty Images Irland ist weltweit bekannt für seinen geräucherten Lachs, sagt McKane. Es wird den ganzen Tag über serviert und ist überall zu finden, vom Frühstücksbuffet über den Nachmittagstee bis zum Abendessen.
Claudia totirGetty Images Diese Rindfleischsorte ist auf der Insel Irland beheimatet, sagt McKane. Es ist bekannt für seinen süßen und leicht nussigen Geschmack.
Jordan LyeGetty Images Dieses alltägliche Komfort-Essen ist im Wesentlichen eine Möglichkeit, Reste zu verschleiern, sagt Scully. Der Schichtauflauf ist einfach: Der Eintopf der vergangenen Nacht wird mit Kartoffelpüree belegt und dann gebacken.
J HirteGetty Images Blutwurst - oder Blutwurst - wird normalerweise zum Frühstück serviert, kann aber den ganzen Tag über genossen werden, sagt Scully.
Martin SiepmannGetty Images Dieser Klassiker ist ein echtes Smorgasbord, das im Allgemeinen gebratene Speckscheiben (dünne Speckscheiben), gebratene Würste, Spiegeleier, gebratene Tomaten, gebratene Pilze, Weiß- und Blutwurst, gebackene Bohnen und Toast enthält, sagt Clodagh Lawless, ein irischer Amerikaner und Co. -Besitzer des Dearborn.
Ethan MillerGetty Images Dieses geschichtete Dessert enthält traditionell mit Pudding, Sherry oder Fruchtsaft getränkten Biskuitkuchen oder Frauenfinger, Früchte, Marmelade und Schlagsahne, sagt Amy Lawless.
Richard T. NowitzGetty Images Irland ist in erster Linie für erdigere Speisen bekannt, aber es ist tatsächlich eine Oase der großen Weichtiere, insbesondere an der Küste von Galway.
'Die Auster, nicht die Kartoffel, sollte das Symbol für irisches Essen sein.' Bloomberg berichtet im Jahr 2018. Dieser Artikel beschreibt die einheimischen 'flachen Austern' als 'Gamy'. Der Unterschied zwischen ihnen und pazifischen Austern ist wie 'eine doppelte IPA im Vergleich zu Bud Light'.
GEOFF KIDDGetty Images Farls sind eine Art gebackenes Kartoffelbrot, das zum Frühstück serviert wird. zum Der Wächter . Sie werden normalerweise durch Kombinieren von Kartoffeln, Butter, Mehl und Backpulver hergestellt, wobei der Teig in vier symmetrische Stücke geschnitten wird ('Farl' bedeutet auf Gälisch 'Viertel').
Für Allrecipes.com Farls können sogar mit Kartoffelpüree gemacht werden, die aufgrund ihrer Leichtigkeit gut funktionieren.
JannHuizengaGetty Images Der Beerennarr ist ein köstlicher Leckerbissen und ein Testament für Europa als Ganzes - während er in England und Irland beliebt ist, kann sein Name vom französischen Verb 'Fouler' stammen, was 'zerquetschen' bedeutet. obwohl das umstritten ist . Dieses federleichte Fruchtdessert kann mit fast jeder Art von Beeren zubereitet werden. Dazu müssen sie zerdrückt und mit gekühlter Sahne kombiniert werden, um ein erfrischendes Gericht zu erhalten.
siimsGetty Images Dieses irische süße Brot wird normalerweise mit Halloween in Verbindung gebracht. Ähnlich wie bei dem Plastikbaby, das häufig in Karneval-Königskuchen verwendet wird, befindet sich im Allgemeinen ein Ring in der Barmbrack und der Person, die ihn findet soll viel Glück haben.
Foto von irishamericanmom.com. Irish Coddle ist eine effektive Komfortmahlzeit und kombiniert Wurst (und manchmal Speck) mit Kartoffeln und Soße. Das Ganze wird dann langsam gekocht, was ihm eine Konsistenz ähnlich dem irischen Eintopf verleiht. Es ist ein perfektes, herzhaftes Winterdinner.
Wie von Mairead von IrishAmericanMom.com festgestellt, Es ist wichtig, irische Schweinswurst zu verwenden, die einen subtileren Geschmack hat als viele andere Varianten.
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