Traditionelle Burns Night-Feierlichkeiten: Rituale, Kleidung, Speisen und Getränke
Feiertage
Glenis genießt Geschichte, Essen und Tradition, was zusammen mit ihren schottischen Familienverbindungen für eine unvergessliche Burns' Night-Feier sorgt
Die Haggis-Parade – die Haggis zur Burns Night hereinbringen
Gemeinfrei, RAF Mildenhall
Warum feiern die Menschen am 25. Januar die Burns Night?
Der schottische Dichter und Texter Robert Burns wurde am 25. Januar 1759 geboren. Er gilt als der Nationaldichter Schottlands.
Das erste Burns's Supper fand am 25. Januar 1802 statt. Von da an wurde es zu einem immer beliebteren Fest und wird heute häufiger begangen als der St. Andrew's Day, der offizielle schottische Nationalfeiertag.
Was man für ein Burns Night Supper anziehen sollte
Einige Burns Night-Feierlichkeiten erfordern formelle Kleidung (dies sollte auf der Einladung/dem Ticket angegeben werden). Für einen Schotten ist dies normalerweise ein komplettes Highland-Kleid aus Kilt, Sporran und anderen traditionellen Accessoires. Andere Burns Night-Events sind weniger formell und haben eine entspanntere Kleiderordnung.
Der richtige Weg für Damen, eine Tartan-Schärpe in der Burns Night zu tragen
Viele Damen tragen bei einer formellen Burns Night-Feier eine Schärpe mit Schottenmuster über einer Schulter, aber beachten Sie das Protokoll, meine Damen: Wenn Sie beabsichtigen, eine traditionelle Schärpe mit Schottenmuster zu tragen, stellen Sie sicher, dass sie über Ihrer rechten Schulter drapiert ist – es sei denn, Sie sind die Frau eines Häuptlings oder der Frau eines Obersts eines schottischen Regiments, in diesem Fall können Sie es über die linke Schulter drapieren.
Für diejenigen, die glauben, dass sie schottische Vorfahren haben und ihren Clan-Tartan identifizieren möchten, gibt es eine Reihe von Websites, auf denen nach Nachnamen gesucht werden kann. Sobald Sie wissen, was Sie brauchen, können Sie es Hier finden Sie eine Auswahl an Tartans .
Speisen und Getränke, die bei einem Burns Night Supper serviert werden
- Haggis ist ein Muss! Es ist von zentraler Bedeutung für eine Burns' Night-Feier. Ein Fleisch-Haggis ist ein erworbener Geschmack. Als Alternative wird vegetarisches Haggis angeboten. Haggis ist natürlich in Schottland weit verbreitet; und wenn die Burns' Night näher rückt, erscheint sie in den Kühlschränken einiger englischer Supermärkte. Kürzlich war ich überrascht, ein unerwartetes Geschenk von Verwandten in Schottland zu erhalten – Haggis in einer Dose, ein für mich neues Produkt! Wenn Sie also diese schottische Delikatesse probieren möchten, sie aber in den Geschäften nicht finden können, finden Sie es hier.
- Traditionell wird Haggis dazu gereicht Nö und Tatties ( gehackte gekochte Steckrüben und Kartoffelpüree). So serviert wird es zum Hauptgericht. Heutzutage werden kleinere Portionen dieser Essensbestandteile manchmal in einer Turmanordnung als Vorspeise serviert – mit einer Sahnesauce mit Whiskey- oder Meerrettichgeschmack als Beilage. So esse ich es am liebsten.
- Der erste Gang bei einem Burns' Night Abendessen ist traditionell Cock-a-leekie-Suppe (eine dünne Hühner-Lauch-Suppe), aber manchmal wird stattdessen schottischer Räucherlachs oder Cullen Skink (Schellfisch- und Kartoffelsuppe) serviert.
- Wenn Haggis als Vorspeise serviert wurde, kann es Ihnen angeboten werden Schottisches Rindfleisch oder ein Hochlandauflauf mit Wildbret und/oder anderem Wild als Hauptgericht
- Cranachan ist ein traditionelles Dessert aus schottischen Himbeeren und Sahne.
- ZU Käsebrett mit Schottische Haferkekse wird manchmal nach dem Dessert angeboten.
Als Vorspeise werden Haggis, Neeps und Tatties serviert (Neeps sind Steckrüben und Tatties sind Kartoffeln)
1/2Das Format einer traditionellen Burns Night Celebration
- Einpfeifen der Gäste
- Begrüßung durch den Vorsitzenden
- Die Selkirk Grace (siehe unten)
- Die Parade der Haggis
- Adresse an die Haggis
- Toast auf die Haggis
- Die Mahlzeit
- Der Toast auf die Damen
- Der antwortende Toast auf die Männer
- Trinken und möglicherweise schottischer Tanz oder andere Unterhaltung im Zusammenhang mit Rabbie Burns
'Die Selkirk-Anmut'
Bei einem Abendessen von Burns rezitiert, wurde dies als Selkirk Grace bekannt, weil Burns es angeblich bei einem Abendessen des Earl of Selkirk in der St. Mary's Isle Priory in Galloway vorgetragen hat.
Einige haben Fleisch und können nicht essen,
Und einige Wad essen, die es wollen,
Aber wir haben Fleisch und wir können essen,
Sae sei dem Herrn dankbar.
Auf Englisch:
Manche haben zu essen und können nicht essen,
Und einige würden essen, denen es fehlt,
Aber wir haben Essen und wir können essen,
Also sei Gott gedankt.
„Adresse an einen Haggis“ von Robert Burns
Nachdem die Selkirk Grace rezitiert wurde, geht ein Pfeifer feierlich dem Tragen eines Haggis in den Speisesaal voraus, der vor die Person gelegt wird, die die Adresse geben wird, bevor er feierlich einen Dolch in das Fleisch sticht. (Scrollen Sie nach unten für eine englische Übersetzung.)
Fair fa' dein ehrliches, sonsie Gesicht,
Großer Häuptling der Puddin-Rasse!
Aboon sie nehmen Ihren Platz ein,
Schmerzen, Kutteln oder Haare:
Wie bist du einer Gnade würdig
Als Lang mein Arm.
Den stöhnenden Graben füllt ihr,
Deine Hurdies wie ein ferner Hügel,
Ihr Nadelpfropfen hilft, eine Mühle zu reparieren
In der Zeit, die du brauchst,
Während durch deine Poren der Tau destilliert
Wie eine Bernsteinperle.
Sein Messer sieht rustikales Arbeitslicht aus,
Ein Schnitt dich fertig leicht,
Graben Sie Ihre sprudelnden Eingeweide hell aus,
Wie Oniegraben;
Und dann, oh welch herrlicher Anblick,
Warmer Geruch, reich!
Dann, Horn für Horn, strecken sie sich aus:
Deil nimm den Hintersten, weiter fahren sie,
Bis ein' ihre weel-swall'd kytes glauben
Sind gebogen wie Trommeln;
Der alte Guidman, Maist mag es zu reiten,
„Bethankit“ summt.
Gibt es da sein französisches Ragout,
Oder Olio, das Bündel staw eine Sau,
Oder Frikassee-Wad macht ihren Spew
Wi perfekter Scunner,
Schaut mit spöttischem, verächtlichem Blick nach unten
An sic ein Abendessen?
Armer Teufel! Sehen Sie ihn seinen Müll besitzen,
So nutzlos wie ein verwelkter Ausschlag,
Sein Spindelschaft ein guid Peitschenhieb,
Sein Schnee zum Nit;
Durch blutige Flut oder Feld zu stürzen,
O wie untauglich!
Aber merken Sie sich das Rustikale, Haggis-gefüttert,
Die bebende Erde hallt seinen Tritt wider,
Klatsche in seine Walie Nieve eine Klinge,
Er wird es zum Pfeifen bringen;
Beine, Arme, Köpfe werden geschnüffelt,
Wie Taps oder Thrissle.
Ye Pow'rs, was macht die Menschheit zu eurer Sorge,
Und teile ihnen ihre Rechnung aus,
Auld Scotland will keine Spendenware
Dass Jaups in Luggies:
Aber wenn du ihr dankbares Gebet wünschst,
Gib ihr einen Haggis
Den Dolch in den Haggis stoßen
Von Kim Traynor (Eigene Arbeit) [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)], über Wikimedia Commons
Die Zutaten von Haggis
Haggis ist eine traditionelle schottische Wurst aus Schafsmagen, gefüllt mit gewürfelter Schafsleber, -lunge und -herz, Haferflocken, Zwiebeln, Talg und Gewürzen.
Die traditionellen Toasts für die Lassies und die Lads in der Burns Night
Am Ende des Essens erhebt sich ein Herr von seinem Platz, um den anwesenden Mädels einen Toast auszubringen. Die Rede ist eine Gelegenheit, sich über die Damen lustig lustig zu machen. Zum Abschluss der Rede stoßen die versammelten Herren mit einem Schluck Whisky auf die Damen an.
Eine der Damen antwortet dann mit einer ähnlich augenzwinkernden Rede über die Unzulänglichkeiten der Männer. Anschließend stoßen die Damen mit einem Schluck Whisky auf die Herren an.
Traditionelle schottische Rezepte für die Burns Night
- Mary Berrys klassischer schottischer Cranachan
Es ist super einfach, Mary Berrys klassischen schottischen Cranachan zuzubereiten. Halten Sie etwas von den knusprigen Haferflocken und Himbeeren für ein hübsches Topping zurück, aber halten Sie sich nicht mit dem Whisky zurück! - Cock-a-Leekie-Suppe
Diese wärmende traditionelle schottische Suppe wird auf traditionelle Weise mit geriebenen Pflaumen zubereitet, um eine leichte Süße und Behaglichkeit hinzuzufügen.
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