Garlicky Yuca ist der Kartoffelpüree-Ersatz, nach dem Sie gesucht haben

Essen

Christina Holmes

Jedes Erntedankfest, Mindy Fewless und ihre 30 Familienmitglieder versammeln sich in Lakeland, Florida, wo sie ihre kubanischen Wurzeln in einen geschmackvollen Urlaubsaufstrich einfließen lassen. Weitere Familienrezepte von Fewless finden Sie in diesen schwarze Bohnen , Omas Flan , und ein erfrischender Mojito für die Erwachsenen am Tisch.

Anzeige - Lesen Sie weiter unter den Erträgen:1 - 6Portionen Gesamtzeit:0Stdfünfzigmin Zutaten1 1/2 lb.

bis 2 Pfund Yuca, geschält und in 2 1/2 'Stücke geschnitten

1 EL.

plus 1 TL. koscheres Salz, geteilt

1/2 c.

Olivenöl

6

Knoblauchzehen, gehackt

eins

kleine gelbe Zwiebel, fein gewürfelt

Saft von 2 Limetten

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eins. In einen großen Topf Yuca und 1 EL geben. Salz. Mit Wasser von Raumtemperatur abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

zwei. Reduzieren Sie die Hitze, um ein langsames Sieden aufrechtzuerhalten, decken Sie es ab und kochen Sie es etwa 30 Minuten lang, bis es gabelig ist. Ablassen.

3. Entfernen Sie die holzige „Schnur“ aus der Mitte jedes Yuca-Stücks. Auf einer Servierplatte anrichten.

Vier. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Olivenöl und Knoblauch kochen und 1 TL übrig lassen. Salz und Zwiebel, bis Knoblauch und Zwiebel weich sind. Über Yuca gießen und zum Überziehen werfen.

5. Limettensaft darüber pressen und sofort servieren.

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